Este Almadén Cabernet Suave é uma reinterpretação do estilo antigo da marca nas décadas de 80 e 90. Vinho tinto jovem, descomplicado, agradável, frutado, macio e com equilibrada doçura. Temperatura Ideal: 16ºC a 18ºC
Vinha
Região: Campanha Central/RS Manual e mecânica
Solo: Arenoargiloso de topografia plana com leves ondulações
Clima: Quente e subúmido
Variedades: Cabernet Sauvignon e Cabernet Franc
Colheita: Manual e mecânica
Vinificação
Desengace total dos cachos, sem esmagamento; Maceração pré-fermentativa a frio por 2 dias; Fermentação alcóolica em tanques de aço inoxidável a temperatura de 24 a 26°C; Maceração curta para delicada extração polifenólica; Fermentação malolática espontânea e completa; Conservação do vinho em tanques de aço a 18°C. Adição de açúcar (suave) no momento do engarrafamento.
Análise sensorial
Coloração: Coloração vermelho rubi, com traços violáceos.
Olfato: Aroma limpo, franco e frutado
Gosto:Vinho jovem, agradável, macio e com equilibrada doçura.
Harmonização
Ideal para acompanhar através da contraposição comidas com tendência amarga e ácida, mas também queijos, do tipo Gorgonzola e Roquefort, e sobremesas como brigadeiro e mousse de chocolate.
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